先甜而后苦。有吸湿性，比旋光度： 23 ° (C=3, H2O)， 易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。有刺激性。水中溶解度： > 250 g/L (20°C)， 脂酶加速剂。阴离子去除剂，用于蛋白质的溶解。制备细菌培养基(肠道细菌培养与分离)。用于溶解非结合性胆红素 ，储存条件： RT。