无色粘稠液体。有水果香。对湿敏感。溶于乙醇、乙醚、丙酮和烃，缓溶于水而水解，生成乙醇和二氧化碳。相对密度(d204)1.12。沸点 93～94℃(2.40kPa)。折光率(n25D)1.395～1.398。粘度 1.97mPa·s(20℃)。闪点69℃。低毒，半数致死量(大鼠，经口)850mg/kg。有刺激性.生化研究，核糖核酸酶抑制剂。蛋白质、组氨酸修改试剂。食物发酵抑制剂。缓和的酯化剂。酒、软饮料及果汁的防腐剂.