熔点：266-267℃ 

外观：白色小片状结晶或结晶性粉末

白色单斜片状或棱柱状结晶。味甜。在真空中升华。水中溶解度(g/L)：0℃时为9.97、25℃时为14.11、50℃时为21.87、75℃时为37.08、100℃时为68.9。极微溶于乙醇和甲醇，难溶于乙醚。熔点271～273℃(分解)。 生化研究。营养研究。