熔点：205℃ 

外观：左旋谷氨酸为白色磷片状晶体

微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮和冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。食品添加剂、营养强化剂。量大面议，款到发货。