熔点:128-130℃
外观:白色晶体粉末
白色结晶。有吸湿性。溶于水。pH 8的4%溶液于4℃在24小时内缓慢分解。熔点129.5~131℃。比旋光度 [α]22D-17.5°(c=2,水中)、 [α]22D-15.5°(c=2,1mol/L盐酸中)。测定胰蛋白酶、胃蛋白酶、无花果蛋白酶和木瓜蛋白酶的底物 。
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